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再生医療技術と食の匠が融合する「プレミアム培養食品のプラットフォーマー」
株式会社ダイバースファームは、「培養肉で地球と暮らしを守る」をミッションに、再生医療技術を応用した培養肉を開発するスタートアップです。自らを「プレミアム培養食品のプラットフォーマー」と位置づけ、細胞のタネの生産から研究、料理開発までを一気通貫で行います。既存の畜産業と共存共栄するビジネスモデルを構想しており、畜産農家から細胞提供を受ける協力体制を築き、持続可能な畜産業の発展を目指しています。将来的には、コア技術をライセンス提供するBtoBプラットフォーム事業も視野に入れています。
ターゲット顧客
初期ターゲットは、品質、ストーリー性、持続可能性を追求する「高級レストランのシェフ」です。この層は価格受容性が高く、新しい食材への探求心が強いため、製品価値の伝播者として期待されています。 将来的には、培養肉生産を手掛けたい「既存の畜産業者や小規模事業者」もターゲットとしています。彼らに技術プラットフォームを提供することで、鳥インフルエンザなどのリスクヘッジや新たな事業機会の創出を目指します。
提供価値
本質的な価値は「食の選択肢を広げ、持続可能な食の未来を創造する」ことです。シェフに対しては、品質が均一で、季節や疾病リスクに左右されない安定供給が可能な「新たなプレミアム食材」を提供します。これにより、シェフは創造的なメニュー開発に集中できます。畜産業者に対しては、飼料価格高騰や後継者不足といった課題に対する解決策として、培養肉事業という新たな選択肢と収益源を提供します。これにより、既存の畜産業との共存共栄を図ります。
収益モデル
初期段階では、開発したプレミアム培養肉を高級レストラン等へ販売することによる収益が想定されます。将来的には、自社を「プレミアム培養食品のプラットフォーマー」と位置づけ、コア技術である「ネットモールド法」などを他の事業者（畜産業者など）へライセンス提供するBtoBビジネスモデルを構想しています。
