Far Yeast Brewing株式会社
「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」ことを意味する “Democratizing beer” をミッションに掲げている。
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「ビールの多様性を取り戻す」ミッションを掲げ、コンセプトの異なる3ブランドをBtoC・BtoB両チャネルで展開
Far Yeast Brewing株式会社は、「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」という “Democratizing beer” をミッションに掲げる。このミッションに基づき、「馨和 KAGUA」「Far Yeast」「Off Trail」というコンセプトの異なる3つの基幹ブランドを展開。BtoCでは公式オンラインストアや直営飲食店を通じて、BtoBでは業務用注文システムや海外輸出（約25カ国）を通じて製品を供給している。当初はファントムブルワリーとして販路を確立し、その後自社醸造所を設立するという戦略をとった。
ターゲット顧客
食やライフスタイルへの探求心が強く、日常の中に「少し特別な、質の高い体験」を求める30代～50代の男女。画一的な製品では満足できず、背景にあるストーリーや作り手の哲学を重視する層。特に「馨和 KAGUA」は高級レストランやホテルを、「Far Yeast」は幅広い顧客層を、「Off Trail」は探求心の強いビール愛好家をターゲットとしている。また、「和の雰囲気を大切にする全ての人」として、外国人観光客や海外の消費者も重要なターゲットに含まれる。
提供価値
画一的なビール市場からの脱却を可能にする「多様な選択肢」と、食事や生活を豊かに彩る「文化的な体験」を提供。具体的には、①「馨和 KAGUA」による和食とのペアリングという新たな食体験、②コンセプトの異なるブランド展開による、気分やシーンに応じて選べる楽しみ、③多摩川源流での醸造や地域農産物の活用といったストーリーを通じた知的好奇心の充足と製品への共感、という価値を創出している。
収益モデル
公式オンラインストア、直営飲食店、および全国の小売店や飲食店を通じた製品販売が収益の柱。料金は製品ごとに設定されており、例えば「Far Yeast White」の参考上代は438円、「馨和 KAGUA Blanc」は720円。直営店では単品販売のほか、飲み放題付きのパーティープランも提供。BtoB向けには専用の業務用注文システムを運営している。
