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ビジネスモデル
体験価値を創出するカジュアル業態とフランチャイズ展開
完全会員制レストラン「WAGYUMAFIA」の姉妹ブランドとして、より多くの人に高品質な和牛を楽しんでもらうことを目指す新業態の焼肉店。焼肉とジンギスカンを融合させた「ワギュジスカン」という独自のメニューと、エンターテイメント性の高い接客を特徴とする。収益はコース料金を基本とし、「焼肉社長プロジェクト」というフランチャイズモデルでの店舗展開や、一部店舗でのチップ制導入も行っている。
ターゲット顧客
単に美味しい食事を求めるだけでなく、特別な体験や物語を重視する層。従来の高級焼肉店の堅苦しさを好まず、リラックスした環境で質の高い和牛を楽しみたいと考えている。また、会員制の「WAGYUMAFIA」の世界観に興味を持ちつつも、利用ハードルの高さから訪れることができなかった潜在顧客層もターゲットとなる。
提供価値
本質的な価値は「エンターテイメント体験」と「SNSで自慢できるコンテンツ」の2点。大音量のBGMが流れる空間で、「ステージパフォーマー」と呼ばれるスタッフが活気ある接客で場を盛り上げる。また、1台50万円の特注専用鍋や幻の和牛「尾崎牛」といった希少性の高い要素は、顧客がSNSで自身の体験を共有したくなる動機付けとなり、自己表現の手段を提供する。
収益モデル
料金はコースが基本で、池袋店では10,000円(税込)の「WAGYUJISUKAN COURSE」が提供されている。また、「焼肉社長プロジェクト」というフランチャイズモデルで店舗展開を行い、新店舗のオーナーとなる経営者を募集している。さらに、一部店舗では良いサービスを提供したスタッフに感謝を伝える「チップ制」を導入している。
