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海の厄介者を価値ある商品へ転換する「うに再生養殖」ビジネス
株式会社キタサンリクファクトリーは、海の砂漠化「磯焼け」の原因となる実入りの悪い痩せウニを漁業者から買い取り、独自技術で高品質な食用ウニに再生させる「うに再生養殖」事業を展開しています。この取り組みは、廃棄されていたウニを「はぐくむうに®」として商品化することで、磯焼け問題の解決に貢献し、漁業者に新たな収入源を提供します。さらに、飲食店には高品質なウニを安定供給し、消費者には環境保全に貢献できるという付加価値を提供することで、環境・経済・社会の好循環を生み出しています。
ターゲット顧客
主なターゲットは、高品質でストーリー性のある食材を求める一般消費者、高級寿司店やレストランなどの飲食店、百貨店などの小売店です。また、磯焼けによる漁獲量減少に悩む漁業関係者や地域社会、ESG投資の観点から事業の持続可能性を評価する投資家、地域創生を目指す地方自治体も重要なステークホルダーです。
提供価値
磯焼けの原因となる痩せウニを価値ある商品に変えることで、複数の価値を創出しています。漁業関係者には駆除対象だったウニを買い取ることで新たな収入源を、飲食店には価格が高騰しがちな高品質ウニの安定供給を、一般消費者にはミョウバン不使用でトレーサビリティが確保された安心・安全な商品と、環境保全に貢献できる消費体験を提供します。
収益モデル
主な収益源は、再生養殖した「はぐくむうに®」や天然の「洋野うに牧場®︎の四年うに」、および「UNI&岩手産バターSPREAD」などの加工品の販売です。販売チャネルは自社のオンラインストア、Yahoo!ショッピング、ふるさと納税の返礼品など多岐にわたります。また、株式会社魚力との業務資本提携を通じて、国内の飲食店や小売店、さらには北米、東南アジア、中東など海外への販路拡大も進めています。
