株式会社Kukulcan
We discard nothing. 私たちは、全てのものに価値を創造することをミッションとし、何も捨てられず、誰も見捨てられることない世界をテクノロジーの力で実現します
AIが見つけた接点
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AIプラットフォームで「畑のフードロス」を価値に変え、持続可能な生産と消費を実現
株式会社Kukulcanは、「畑のフードロス」という社会課題を解決するため、AIを活用した「農作物調達AIプラットフォーム」を開発・提供しています。このプラットフォームは、見た目の問題で廃棄されていた規格外野菜などを、必要とする飲食店や消費者へ直接つなぐことで新たな価値を創造します。生産者には収穫予測AIによる生産支援と新たな収入源を、需要者には安価で高品質な食材を提供し、需要と供給を最適にマッチングさせることで、フードサプライチェーン全体の効率化と持続可能性の向上を目指しています。
ターゲット顧客
主な顧客は、生産者側の「農業従事者（特に経験の浅い若手農家や中小規模農家）」と、需要者側の「中小飲食店事業者」です。また、将来的にはフードロス問題に関心を持つ「一般消費者」向けの定期便サービスも構想しています。
提供価値
農業従事者には、廃棄コストを削減し、規格外野菜を収益化する新たな販路を提供します。また、収穫予測AIにより計画的な生産・販売を支援します。中小飲食店事業者には、品質の良い食材を低コストで安定的に調達する機会を提供し、原価高騰の課題解決に貢献します。本質的な価値は、未利用資源であった規格外野菜に新たな価値を与え、生産者と需要者の双方に経済的メリットをもたらす点にあります。
収益モデル
当面は協業プロジェクトや規格外野菜の直接販売が収益源です。将来的には、開発中の「農作物調達AIプラットフォーム」におけるマーケットプレイス利用料（Freeプランで15%、有料プランで3%）や、農家向けの有料プラン（個人1980円/月）、一般消費者向けの定期便サービスによる収益モデルを構想しています。
