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ビジネスモデル
牧場直営のD2Cモデルと地域連携によるプレミアムジェラート事業
株式会社クラキチは、創業100年以上の歴史を持つ「藤井牧場」直営のジェラート専門店「ジェラテリアクラキチ」を運営。山口県周南市の牧場から毎朝直送される搾りたてのミルクを使い、無香料・無着色にこだわった商品を開発。公式オンラインショップでのD2C販売を主軸としつつ、JR西日本との共同開発商品を手がけるなど、地域の事業者とも連携している。
ターゲット顧客
食への意識が高く、画一的な大量生産品では満足できない人々。商品の生産背景（どこで、誰が、どのようにつくっているか）の透明性を重視し、添加物への懸念を抱えている。また、自身の消費行動が作り手や地域社会にポジティブな影響を与えることを望む「共感志向」の価値観を持つ。
提供価値
山口県で4代続く「藤井牧場」から毎朝届く新鮮な生乳を使った「産地直送の特別感」と、香料・着色料・甘味料を一切使わない素材本来の味。作り手の歴史や想いに共感し、商品購入を通じて「地方の牧場を応援する満足感」という感情的な価値も提供する。また、地域性と創意工夫が感じられるフレーバーによる「珍しいフレーバーを体験する楽しさ」も価値の一つである。
収益モデル
公式オンラインショップにて、個人向けにジェラートの詰め合わせセットを販売（例：「クラキチジェラート 8個」セット 3,100円税込）。また、飲食店などへ向けた業務用商品（例：1000ml×4個 12,300円税込）も提供している。加えて、JR徳山駅のおみやげ店などで共同開発商品を販売するなど、卸売も行っている。
