NoMy Japan株式会社
食品加工の副産物や排水を、独自の菌類発酵技術を用いてアップサイクルし、高タンパクな食品・飼料原料である「マイコプロテイン」を生産するソリューションを提供しています。
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食品副産物のアップサイクルによるBtoBソリューションとサーキュラーエコノミーの構築
NoMy Japan株式会社は、食品加工工場から排出される副産物（サイドストリーム）を、独自の菌類発酵技術を用いて高タンパク質源である「マイコプロテイン」にアップサイクルするBtoB事業を展開しています。このプロセスは、パートナー企業にとって廃棄コストの削減、新たな収益事業の確立、そしてESG評価の向上という価値を提供します。廃棄物を価値ある資源に変えることで、自然循環に根ざしたサーキュラーエコノミーの構築を目指しています。
ターゲット顧客
主要な顧客は、製造過程で栄養価の高い副産物（サイドストリーム）を大量に排出するBtoBの食品加工業界です。具体的には、製糖業界（てん菜の副産物）、乳製品業界（ホエイ）、醸造業界（ビール粕）、製粉・でん粉加工業界などがターゲットとなります。これらの企業は、廃棄コストの削減とサステナビリティへの貢献という強い動機を持っています。
提供価値
顧客企業が抱える「廃棄コスト」「環境・ESG対応圧力」「機会損失」という三重のペインを解決します。具体的には、①有償であった副産物廃棄コストを削減し、②食品ロス削減や温室効果ガス排出抑制によりESG評価を向上させ、③アップサイクルによって生産された高付加価値なマイコプロテインを新たな収益源とする機会を創出します。
収益モデル
BtoBモデルで事業を展開。主な収益源は、①食品加工工場に副産物をアップサイクルするプロセスを提供し、経済的リターンをもたらすこと、②生産されたマイコプロテインを食品・飼料原料として食品メーカー等に販売すること、の2点です。将来的には、グローバル戦略の一環として製造とライセンス供与の取り組みも示唆されています。
