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ビジネスモデル
画期的な鮮度保持技術で水産物の価値を最大化し、フードロス削減に貢献
株式会社リバーサーは、漁獲後の水産物の価値低下という課題に対し、独自のポストハーベスト技術（収穫後技術）を提供することで解決を目指す企業です。複数の鮮度保持技術を体系的に組み合わせ、水産物の価値を最大化します。これにより、食品ロスの削減、未利用魚の活用、高品質な水産物の安定供給と販路拡大を実現し、社会課題の解決と顧客の収益向上に貢献します。
ターゲット顧客
水産物のバリューチェーン全体にわたる多様な顧客をターゲットとしています。具体的には、漁獲物の付加価値向上を目指す「漁業関係者・水産加工業者」、高品質な食材を求める「高級飲食店・ホテル」、日本の水産物を海外に展開したい「輸出関連事業者」、産地直送品を扱う「EC事業者・高付加価値小売業者」、そしてリバーサーの技術を核に新ブランド開発を行う「新規ブランド開発企業」などが含まれます。
提供価値
漁業関係者が抱える「鮮度劣化」「腐敗や臭み」「輸送の困難さ」といった深刻な課題を解決します。独自の技術により、水産物が本来持つ旨味を引き出し、日持ちを格段に向上させます。これにより、廃棄ロスを削減し、これまで販路が限られていた高品質な水産物（例：ウニ）の遠隔地への安定供給を可能にし、顧客の収益向上と新たなビジネスチャンスを創出します。
収益モデル
具体的な料金体系は公開されていませんが、事業内容から「締め」技術の指導や販路提供に関するアドバイザー・顧問としてのコンサルティングサービスが示唆されています。また、株式会社イミューとの提携事例から、特定の用途（例：ウニの特殊冷凍）における技術ライセンス提供や、共同での商品開発・ブランド展開によるレベニューシェアなども考えられます。
