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三井住友海上キャピタル
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まだ食べられるのに廃棄され、食品ロスとなってしまうような余剰食品のアップサイクル事業を運営するシンガポールのスタートアップ。 CRUSTは英語でパンの耳や堅いパンの外側のことを意味し、同社はそれを活用してサスティナブルなビールを生産している。同社が削減に寄与した食品廃棄、食品ロスの量は1,200 kg、CO2削減量は2,045 kgにも上り、2030年までに世界全体の食品ロスを1%削減することを目標に掲げている。 2021年11月には、Leave A NestとGlocalink、Ales Global、三井住友海上キャピタルの日系企業4社から資金調達を実施。調達資金は新しいアップサイクル商品の開発や、外食・小売産業における新たなビジネスパートナーシップの締結を行い、日本市場での更なるビジネスの拡大を図る見込みだ。
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