CATALYST 特集
食品・アグリテックの注目スタートアップ特集
人口増加に伴う食料危機や農業の担い手不足、気候変動といった課題に対し、テクノロジーで解決を試みるアグリテック・フードテックへの注目が高まっています。本特集では、植物工場やデータ活用、循環型農業、ゲノム編集などの先端技術を用いて持続可能な食と農の未来を切り拓く、注目のスタートアップを紹介します。
近年、気候変動や労働力不足、環境負荷の低減といった課題に対し、テクノロジーを活用して持続可能な食料生産を目指す「アグリテック」や「フードテック」への注目が高まっています。従来の経験や勘に頼る農業から脱却し、AIやIoT、バイオテクノロジーなどの先端技術を駆使することで、生産プロセスの効率化や環境負荷の抑制、さらには作物の付加価値向上を同時に実現する取り組みが加速しています。
本特集では、こうした食と農の変革を牽引するスタートアップを紹介します。土壌改良を劇的に高速化するバイオ技術、AIやセンサーを用いた高度な環境制御やデータ連携によるバリューチェーンの最適化、さらには独自のゲノム編集技術や代替肉・魚を支える食品加工技術まで、多角的なアプローチで農業と食の未来を切り拓く革新的な技術群に迫ります。
株式会社TOWING
持続可能な超循環型農業を地球・宇宙双方で実現する
株式会社TOWINGは、地域の未利用バイオマスを炭化し、独自に選別・培養した微生物群を添加した高機能バイオ炭「宙炭（そらたん）」を開発しています。この「高機能ソイル技術」により、通常3〜5年を要する土づくりを約1ヶ月という短期間に短縮。農業の生産性向上と環境負荷の低減を同時に実現し、産学官連携による研究体制とビジネスモデル特許を強みに技術的優位性を確立しています。
株式会社TOWINGの詳細データを見る株式会社Farmship
農と食の未来を創造する
株式会社Farmshipは、植物工場のバリューチェーン全体を最適化する技術プラットフォームを展開しています。AIを用いた需要や市場価格の予測によって戦略的な生産計画を可能にするほか、クラウド型の統合環境制御システムにより栽培環境の最適化と省力化を実現。自社やパートナー企業の工場で実践と改善を繰り返すことで、技術の精度と優位性を高め続けています。
株式会社Farmshipの詳細データを見る株式会社ディッシュウィル
ゼロ to フード
株式会社ディッシュウィルは、アグリテックとフードテックを融合させた技術を有しています。環境に左右されず大豆などの穀物を安定生産する植物工場技術と、大豆から本物の肉や魚の食感・風味を再現する高度な食品加工技術がコアです。さらに、自動車部品メーカーとの技術提携を通じて、製造技術をアグリテックへ転用する新たな開発にも取り組んでいます。
株式会社ディッシュウィルの詳細データを見る株式会社テラスマイル
すべての営農者を豊かにし、国家を守ることを創造する
株式会社テラスマイルは、農業のバリューチェーンをデータで繋ぐデータ連携基盤を構築しています。気象や市況、栽培記録などのデータを一元管理し、独自アルゴリズムで収穫予測や栽培計画を提示する「RightARM」を提供。さらに流通インフラ「ジャスタウェイ」を通じて、生産データと需要データを連携させ、サプライチェーン全体の最適化を目指しています。
株式会社テラスマイルの詳細データを見る株式会社NEXTAGE
テクノロジーを活用して美味しいわさびを世界中に届ける
株式会社NEXTAGEは、コンテナ型水耕栽培システムを展開しています。40フィートの断熱コンテナ内に最適な環境を人工的に構築し、カメラやセンサーで得た環境データをAIが分析・制御します。この技術により、栽培が極めて難しいとされる最高級「真妻わさび」を、露地栽培の約半分にあたる約1年という短期間で安定的に収穫することを可能にしました。
株式会社NEXTAGEの詳細データを見る株式会社ゼブラグリーンズ
Seed to Health
株式会社ゼブラグリーンズは、スマート農業に対応した「高度環境制御ハウス」を中核技術としています。IoTやセンサー技術を用いて温度や湿度、CO2濃度、日射量を常時監視・制御し、植物の光合成を最大化します。単なる効率化にとどまらず、選び抜かれた品種が持つ味や機能性といった本来のポテンシャルを最大限に引き出し、高品質な野菜の安定生産を実現します。
株式会社ゼブラグリーンズの詳細データを見る株式会社セツロテック
ゲノム編集産業革命で、人と地球をもっと豊かに
株式会社セツロテックは、独自の高効率ゲノム編集プラットフォーム「GEEP法」および「VIKING法」を核とする企業です。従来のゲノム編集における効率やコスト、応用範囲の課題を解決し、高速・安価で高精度な遺伝子改変を可能にします。さらに、Cas9を使用しない独自のゲノム編集ツール「TiD」も開発しており、高い技術的優位性を誇っています。
株式会社セツロテックの詳細データを見る関連特集
バイオ炭カーボンクレジット分野の注目スタートアップ
脱炭素社会の実現に向けて注目を集める、バイオ炭を活用したカーボンクレジット創出に取り組むスタートアップを紹介します。バイオ炭の製造技術や、農業分野と連携したクレジット開発など、環境価値の創出と持続可能な農業を両立する先進的な取り組みを行う企業をまとめています。
3社
ゲノム編集による品種改良に挑む注目のスタートアップ特集
食糧問題の解決や気候変動への適応を目指し、ゲノム編集技術を活用した品種改良に取り組むスタートアップを紹介します。水産物や農産物、微生物などの分野において、従来の交配育種よりも高速かつ精密な品種改良を実現し、持続可能な一次産業の発展に貢献する企業の取り組みをまとめました。
6社
CRISPRゲノム編集技術で革新に挑む注目スタートアップ特集
CRISPRをはじめとするゲノム編集技術は、医療や農業、バイオものづくりなどの分野で革新をもたらしています。本特集では、独自のゲノム編集プラットフォームや応用技術を開発し、疾患治療や品種改良などの社会課題解決に挑む注目のスタートアップ企業を紹介します。
7社
人工光型植物工場の注目スタートアップ特集
気候変動や人口増加に伴う食料問題の解決策として、天候に左右されず安定した栽培が可能な人工光型植物工場が注目を集めています。本特集では、独自の栽培システム開発や育種技術などを強みに、持続可能で安全な食料生産の実現を目指す注目のスタートアップ企業を紹介します。
3社